Allergies alimentaires : mieux connaître les nouveaux allergènes

Allergies alimentaires : mieux connaître les nouveaux allergènes

Sarrasin, lait de brebis, kiwi, pignon de pin… Avec les nouvelles habitudes de consommation, de nouveaux allergènes font leur apparition. L’Anses recommande donc la mise à jour régulière de la liste des allergènes alimentaires afin de mieux prévenir le risque de choc anaphylactique.